Spargel/einfach
Es gibt ca 220 verschiedene Spargelarten, von welchen der Gemüsespargel bei uns am bekanntesten ist. Gegessen werden die Triebe des Spargels, die entweder unter der Erde oder über der Erde abgeschnitten werden.
Wusstest du schon, dass ...
- sein Samen früher als Kaffeeersatz benutzt wurde?
- seine Sprossen unter der Erde weißlich oder leicht rötlich sind?
- er von Hand gestochen wird?
Früher konnten sich nur reiche Leute den Gemüsespargel leisten, da diese Delikatesse sehr teuer war.
Erreichen die Spargelsprossen durch die Erde hindurch das Tageslicht, verfärben sie sich dunkelgrün oder sogar violett.
Er wird aufwendig von Hand geerntet. Jeder einzelne unter der Erde liegende Trieb wird extra abgeschnitten. Das wird Spargelstechen genannt.