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Gewürze: Unterschied zwischen den Versionen
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Gewürze sind heute in jeder Küche reichlich zu finden. Im Supermarkt kannst du '''Ingwer, Zimt, Sternanis''' oder '''Kardamon''' kaufen. Doch das war nicht immer so. | Gewürze sind heute in jeder Küche reichlich zu finden. Im Supermarkt kannst du '''Ingwer, Zimt, Sternanis''' oder '''Kardamon''' kaufen. Doch das war nicht immer so. | ||
Früher, als es noch keine Autos, Flugzeuge und Züge gab und die Menschen mit Hilfe von Pferdekutschen reisten, hatten sie kaum die Möglichkeit, an Gewürze heranzukommen. Das liegt daran, dass viele Gewürze aus dem fernen Osten, aus Südamerika und von exotischen Inseln stammen. | Früher, als es noch keine Autos, Flugzeuge und Züge gab und die Menschen mit Hilfe von Pferdekutschen reisten, hatten sie kaum die Möglichkeit, an Gewürze heranzukommen. Das liegt daran, dass viele Gewürze aus dem fernen Osten, aus [[Amerika|Südamerika]] und von exotischen Inseln stammen. | ||
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[[Datei:Gewürzpotpouri2.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Paprika, Chilli, Cayennepfeffer|Urheber=babawawa|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/gew%C3%BCrz-chiles-paprika-chili-pulver-370114/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] | [[Datei:Gewürzpotpouri2.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Paprika, Chilli, Cayennepfeffer|Urheber=babawawa|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/gew%C3%BCrz-chiles-paprika-chili-pulver-370114/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] | ||
Gewürze spielten bei uns während des Mittelalters (etwa 500 bis 1500 n. Chr.) und der frühen Neuzeit (ab dem Ende des 15. Jahrhunderts) eine große Rolle. Wirtschaftlich und politisch gesehen hatten Gewürze den Stellenwert wie heute das '''Erdöl'''. Sie waren '''sehr wertvoll'''. | Gewürze spielten bei uns während des [[Mittelalter|Mittelalters]] (etwa 500 bis 1500 n. Chr.) und der frühen Neuzeit (ab dem Ende des 15. Jahrhunderts) eine große Rolle. Wirtschaftlich und politisch gesehen hatten Gewürze den Stellenwert wie heute das '''[[Erdöl und Erdgas|Erdöl]]'''. Sie waren '''sehr wertvoll'''. | ||
Der Gewürzhandel stellte ein gutes und sehr einträgliches Geschäft dar. Viele Staaten - zu Beginn vor allem die Arabischen Staaten - wurden dadurch reich. | Der Gewürzhandel stellte ein gutes und sehr einträgliches Geschäft dar. Viele Staaten - zu Beginn vor allem die Arabischen Staaten - wurden dadurch reich. | ||
Die Gewürze, die zu uns kamen, legten einen sehr weiten Weg zurück. Zuerst wurden sie auf dem Landweg transportiert und später, als der Seeweg, die sogenannte '''Gewürzroute''', erschlossen wurde, mit dem Schiff. Über diesen Seeweg wurden '''Pfeffer, Gewürznelken, Muskat''' und '''Zimt''' in Europa eingeführt. | Die Gewürze, die zu uns kamen, legten einen sehr weiten Weg zurück. Zuerst wurden sie auf dem Landweg transportiert und später, als der Seeweg, die sogenannte '''Gewürzroute''', erschlossen wurde, mit dem Schiff. Über diesen Seeweg wurden '''Pfeffer, Gewürznelken, Muskat''' und '''Zimt''' in [[Europa]] eingeführt. | ||
'''Pfeffer''' war früher so wertvoll, dass er '''mit Gold aufgewogen''' wurde. Auch Zimt war sehr kostbar. Heute sind die teuersten Gewürze '''Safran, Vanille''' und '''Kardamon'''. | '''Pfeffer''' war früher so wertvoll, dass er '''mit Gold aufgewogen''' wurde. Auch Zimt war sehr kostbar. Heute sind die teuersten Gewürze '''Safran, Vanille''' und '''Kardamon'''. | ||
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====Kardamon==== | ====Kardamon==== | ||
Kardamon stammt aus Sri Lanka. Dieses Gewürz wird allerdings nicht nur für die süße Küche verwendet. Besonders in Asien gehört Kardamon, genau wie Ingwer, in jedes Curry-Gericht. | Kardamon stammt aus Sri Lanka. Dieses Gewürz wird allerdings nicht nur für die süße Küche verwendet. Besonders in [[Asien]] gehört Kardamon, genau wie Ingwer, in jedes Curry-Gericht. | ||
====Sternanis==== | ====Sternanis==== | ||
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Gewürznelken sind die '''getrockneten Blüten''' des Nelkenbaumes. Sie eignen sich nicht nur für die Küche, sondern haben auch eine '''heilende Wirkung''' bei Entzündungen im Mund. Aus Gewürznelken lassen sich im Winter tolle '''Duftkugeln''' basteln. Du nimmst dafür einfach eine Orange und spickst sie in verschiedenen Mustern mit den Nelken. Anschließend wickelst du noch ein Geschenkband um die Orange und hängst sie in der Wohnung auf. | Gewürznelken sind die '''getrockneten Blüten''' des Nelkenbaumes. Sie eignen sich nicht nur für die Küche, sondern haben auch eine '''heilende Wirkung''' bei Entzündungen im Mund. Aus Gewürznelken lassen sich im Winter tolle '''Duftkugeln''' basteln. Du nimmst dafür einfach eine Orange und spickst sie in verschiedenen Mustern mit den Nelken. Anschließend wickelst du noch ein Geschenkband um die Orange und hängst sie in der Wohnung auf. | ||
Der Nelkenbaum wächst übrigens in Ostafrika, Madagaskar, Indonesien und Brasilien. | Der Nelkenbaum wächst übrigens in [[Afrika|Ostafrika]], Madagaskar, Indonesien und Brasilien. | ||
====Ingwer==== | ====Ingwer==== | ||
Von der Ingwerpflanze wird die '''Wurzel''' als Gewürz verwendet. Genau wie Kardamon wird auch Ingwer nicht nur in der süßen Küche angewendet. Dieses Gewürz findest du seit einigen Jahren frisch in fast jedem Supermarkt. Du kannst Ingwer aber auch getrocknet als '''Pulver''', '''eingelegt''' in Sirup oder Essig und sogar als '''süße Nascherei''' kaufen. Auch Ingwer hat eine heilende Wirkung. Er hilft hervorragend gegen Reisekrankheit. Ingwer wird heute hauptsächlich aus Indien importiert. Dort findet er das richtige Klima um gut zu wachsen und zu gedeihen. Mittlerweile wird Ingwer sogar bei uns in Österreich angebaut - und zwar im warmen Seewinkel des Burgenlandes. | Von der Ingwerpflanze wird die '''Wurzel''' als Gewürz verwendet. Genau wie Kardamon wird auch Ingwer nicht nur in der süßen Küche angewendet. Dieses Gewürz findest du seit einigen Jahren frisch in fast jedem Supermarkt. Du kannst Ingwer aber auch getrocknet als '''Pulver''', '''eingelegt''' in Sirup oder Essig und sogar als '''süße Nascherei''' kaufen. Auch Ingwer hat eine heilende Wirkung. Er hilft hervorragend gegen Reisekrankheit. Ingwer wird heute hauptsächlich aus Indien importiert. Dort findet er das richtige Klima um gut zu wachsen und zu gedeihen. Mittlerweile wird Ingwer sogar bei uns in [[Österreich]] angebaut - und zwar im warmen Seewinkel des Burgenlandes. | ||