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Kartoffel: Unterschied zwischen den Versionen
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[[Datei:Kartoffel_erntefrisch.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=frisch geerntete Kartoffeln|Urheber=Hans|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/kartoffeln-gem%C3%BCse-kartoffel-5796/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] | [[Datei:Kartoffel_erntefrisch.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=frisch geerntete Kartoffeln|Urheber=Hans|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/kartoffeln-gem%C3%BCse-kartoffel-5796/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] | ||
'''Kartoffeln''', auch '''Erdäpfel''' oder '''Grundbirnen''' genannt, stammen aus | '''Kartoffeln''', auch '''Erdäpfel''' oder '''Grundbirnen''' genannt, stammen aus dem südamerikanischen Gebiet der '''Anden'''. Es wird geschätzt, dass diese Nutzpflanze schon '''13 000 Jahre''' alt ist. | ||
Im Zuge der Entdeckung '''[[Amerika|Amerikas]]''' gelangte die | Im Zuge der Entdeckung '''[[Amerika|Amerikas]]''' gelangte die „tolle Knolle“ mit Seefahrern nach '''Europa'''. Hier hatte es die Kartoffel aber recht schwer, denn die Europäer konnten sich lange nicht mit diesem [[Gemüse]] anfreunden. | ||
Heute zählt die Kartoffel zu den '''wichtigsten Grundnahrungsmitteln''' in Europa. Sie hat sogar eine so große Bedeutung, dass das Jahr 2008 von der UNO zum '''Internationalen Jahr der Kartoffel''' erklärt wurde. | Heute zählt die Kartoffel zu den '''wichtigsten Grundnahrungsmitteln''' in [[Europa]]. Sie hat sogar eine so große Bedeutung, dass das Jahr 2008 von der [[UNO]] zum '''Internationalen Jahr der Kartoffel''' erklärt wurde. | ||
==Geschichte== | |||
== Geschichte == | |||
[[Datei:Kartoffel_Blüten.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Die Blüten der Kartoffeln dienten als Kopfschmuck|Urheber=Stefanie Siegl|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=http://bilddb.lehrerweb.wien/fileadmin/user_files/redakteure/content/pflanzen/kartoffel_09.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/at/|Lizenz=CC BY-NC-SA 3.0 AT}}}}]] | [[Datei:Kartoffel_Blüten.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Die Blüten der Kartoffeln dienten als Kopfschmuck|Urheber=Stefanie Siegl|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=http://bilddb.lehrerweb.wien/fileadmin/user_files/redakteure/content/pflanzen/kartoffel_09.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/at/|Lizenz=CC BY-NC-SA 3.0 AT}}}}]] | ||
Schon lange bevor die Kartoffel nach Europa kam, kannten die Inkas '''viele verschiedene Kartoffelsorten''', die sie kultivierten und anbauten. Die Knolle war für die Inkas so wichtig, dass sie sogar eine '''Kartoffelgöttin''' verehrten. Diese Göttin hieß '''Aro-Mamma'''. Die Kartoffeln wurden von den Inkas „'''Papas'''“ genannt. In Spanien, dem ersten europäischen Land, in dem die Kartoffel eingeführt wurde, heißt die Knolle noch heute so. | Schon lange bevor die Kartoffel nach Europa kam, kannten die Inkas '''viele verschiedene Kartoffelsorten''', die sie kultivierten und anbauten. Die Knolle war für die Inkas so wichtig, dass sie sogar eine '''Kartoffelgöttin''' verehrten. Diese Göttin hieß '''Aro-Mamma'''. Die Kartoffeln wurden von den Inkas „'''Papas'''“ genannt. In [[Spanien]], dem ersten europäischen Land, in dem die Kartoffel eingeführt wurde, heißt die Knolle noch heute so. | ||
Als die Kartoffeln vor etwa 450 Jahren nach Europa kamen, wurde die Pflanze nicht als Nahrungsmittel geschätzt, sondern als '''Zierblume'''. Vor allem die Adeligen pflanzten Kartoffeln in ihren Ziergärten. Die Blüten dienten als '''Haar- und Perückenschmuck''' bei besonderen Anlässen. | Als die Kartoffeln vor etwa 450 Jahren nach Europa kamen, wurde die Pflanze nicht als Nahrungsmittel geschätzt, sondern als '''Zierblume'''. Vor allem die Adeligen pflanzten Kartoffeln in ihren Ziergärten. Die Blüten dienten auch als '''Haar- und Perückenschmuck''' bei besonderen Anlässen. | ||
=== Die List vom „Alten Fritz“ === | ===Die List vom „Alten Fritz“=== | ||
[[Datei:Kartoffelpflanze.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Die Kartoffelpflanze|Urheber=Ivanics|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Heraldic_Potato_plant.svg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]] | [[Datei:Kartoffelpflanze.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Die Kartoffelpflanze|Urheber=Ivanics|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Heraldic_Potato_plant.svg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]] | ||
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Zwar war der „Alte Fritz“ mit seiner List erfolgreich, doch ein Jahr später pflanzten die Bauern wieder ihre gewohnten Pflanzen – hauptsächlich Roggen – an. Daraufhin gab Friedrich II. '''1756''' den so genannten „'''Kartoffelbefehl'''“. Dieser besagte, dass alle Bauern, ob sie wollten oder nicht, Kartoffeln anbauen mussten. Damit konnte die Hungersnot schließlich besiegt werden. Und die Kartoffel wurde immer beliebter. | Zwar war der „Alte Fritz“ mit seiner List erfolgreich, doch ein Jahr später pflanzten die Bauern wieder ihre gewohnten Pflanzen – hauptsächlich Roggen – an. Daraufhin gab Friedrich II. '''1756''' den so genannten „'''Kartoffelbefehl'''“. Dieser besagte, dass alle Bauern, ob sie wollten oder nicht, Kartoffeln anbauen mussten. Damit konnte die Hungersnot schließlich besiegt werden. Und die Kartoffel wurde immer beliebter. | ||
In Österreich sorgte vor allem '''[[Kaiserin Maria Theresia]]''' für die Verbreitung der Knolle. Sie verpflichtete hauptsächlich Bauern aus dem Waldviertel die Pflanze anzubauen. | In [[Österreich]] sorgte vor allem '''[[Kaiserin Maria Theresia]]''' für die Verbreitung der Knolle. Sie verpflichtete hauptsächlich Bauern aus dem Waldviertel die Pflanze anzubauen. | ||
Heute sind Kartoffeln vom Speiseplan gar nicht mehr | Heute sind Kartoffeln vom Speiseplan gar nicht mehr wegzudenken. | ||
== Verbreitung == | ==Verbreitung== | ||
[[Datei:Kartoffelfeld.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Kartoffelfeld|Urheber=Herbert Schauer |Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=http://bilddb.lehrerweb.wien/fileadmin/user_files/redakteure/content/pflanzen/kartoffel_02.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=http://demo.kiwithek.wien/index.php/Urheberrecht#Standard_Urheberrechtsschutz|Lizenz=Standardurheberrechtsschutz}}}}]] | [[Datei:Kartoffelfeld.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Kartoffelfeld|Urheber=Herbert Schauer |Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=http://bilddb.lehrerweb.wien/fileadmin/user_files/redakteure/content/pflanzen/kartoffel_02.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=http://demo.kiwithek.wien/index.php/Urheberrecht#Standard_Urheberrechtsschutz|Lizenz=Standardurheberrechtsschutz}}}}]] | ||
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Das heutige Verbreitungsgebiet der Kartoffeln ist recht groß. Sie werden '''weltweit''' angebaut. Ausgenommen sind nur tropische, arktische und subarktische Gebiete. | Das heutige Verbreitungsgebiet der Kartoffeln ist recht groß. Sie werden '''weltweit''' angebaut. Ausgenommen sind nur tropische, arktische und subarktische Gebiete. | ||
Kartoffeln sind recht genügsam. Sie wachsen auf schlechten Böden genauso wie auf guten, und das Wetter ist ihnen meist auch egal. Allerdings bevorzugen sie lockere, sandige Böden | Kartoffeln sind recht genügsam. Sie wachsen auf schlechten [[Bodenhorizonte|Böden]] genauso wie auf guten, und das Wetter ist ihnen meist auch egal. Allerdings bevorzugen sie lockere, sandige Böden. Der Ertrag ist hier am höchsten. | ||
== Aussehen == | ==Aussehen== | ||
[[Datei:Kartoffelknollen.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Kartoffelpflanze mit Knollen|Urheber=MrDog|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/bymrdog/14273997790/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/|Lizenz=CC BY-NC 2.0}}}}]] | [[Datei:Kartoffelknollen.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Kartoffelpflanze mit Knollen|Urheber=MrDog|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/bymrdog/14273997790/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/|Lizenz=CC BY-NC 2.0}}}}]] | ||
Kartoffeln gehören genauso wie Tomaten, Paprika und Aubergine zu den '''Nachtschattengewächsen'''. Überraschend ist allerdings, dass sie mit der '''Süßkartoffel''', die ihr sehr ähnlich sieht, überhaupt '''nicht verwandt''' | Kartoffeln gehören genauso wie [[Paradeiser|Tomaten]], [[Paprika]] und Aubergine zu den '''Nachtschattengewächsen'''. Überraschend ist allerdings, dass sie mit der '''Süßkartoffel''', die ihr sehr ähnlich sieht, überhaupt '''nicht verwandt''' sind. | ||
Kartoffeln sind '''aufrecht wachsende''' Pflanzen, die '''über 1 Meter''' hoch werden können. Die '''Blätter''' der Pflanze haben '''kurze Stiele''' und werden zwischen '''10 und 30 Zentimeter lang''' und je nach Länge '''5 bis 15 Zentimeter breit'''. Ihre Oberfläche ist '''behaart'''. | Kartoffeln sind '''aufrecht wachsende''' Pflanzen, die '''über 1 Meter''' hoch werden können. Die '''Blätter''' der Pflanze haben '''kurze Stiele''' und werden zwischen '''10 und 30 Zentimeter lang''' und je nach Länge '''5 bis 15 Zentimeter breit'''. Ihre Oberfläche ist '''behaart'''. | ||
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== Vermehrung == | ==Vermehrung== | ||
[[Datei:Kartoffelfrucht.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=In diesen "Beeren" befinden sich die Samen der Kartoffelpflanze|Urheber=stachelbeer|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/mario_storch/2686664198|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/|Lizenz=CC BY 2.0}}}}]] | [[Datei:Kartoffelfrucht.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=In diesen "Beeren" befinden sich die Samen der Kartoffelpflanze|Urheber=stachelbeer|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/mario_storch/2686664198|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/|Lizenz=CC BY 2.0}}}}]] | ||
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== Ernte == | ==Ernte== | ||
[[Datei:Kartoffel_Sprossen.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Die Kartoffel treibt neue Sprossen aus|Urheber=Mathias Karlsson|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Potato_EarlyRose_sprouts.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]] | [[Datei:Kartoffel_Sprossen.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Die Kartoffel treibt neue Sprossen aus|Urheber=Mathias Karlsson|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Potato_EarlyRose_sprouts.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]] | ||
Je nach Sorte werden die ersten Kartoffeln bereits ab '''April''' geerntet. Diese Kartoffeln sind '''Frühkartoffeln'''. Sie werden auch oft „'''Heurige'''“ genannt. '''Mittelkartoffel''' werden im '''[[Sommer]]''' und '''Spätkartoffel''' im '''Spätsommer''' geerntet. Die Spätkartoffel haben gute Lagereigenschaften. Sie werden den '''Winter''' über gelagert und das ganze Jahr über verkauft. | Je nach Sorte werden die ersten Kartoffeln bereits ab '''April''' geerntet. Diese Kartoffeln sind '''Frühkartoffeln'''. Sie werden auch oft „'''Heurige'''“ genannt. '''Mittelkartoffel''' werden im '''[[Sommer]]''' und '''Spätkartoffel''' im '''Spätsommer''' geerntet. Die Spätkartoffel haben gute Lagereigenschaften. Sie werden den '''[[Winter]]''' über gelagert und das ganze Jahr über verkauft. | ||
Geerntet werden die Kartoffeln bei uns '''maschinell'''. Ein spezieller '''Kartoffelernter''' trägt die zu Dämmen aufgeschüttete Erde ab und '''siebt''' diese. Über bleiben die Knollen und das Kraut. Beides wird voneinander getrennt und wieder abgeworfen. Nun kommt eine andere Maschine zum Einsatz – nämlich der '''Kartoffelsammelroder'''. Dieser sammelt die Kartoffeln ein und verlädt sie gleich auf Wagen. | Geerntet werden die Kartoffeln bei uns '''maschinell'''. Ein spezieller '''Kartoffelernter''' trägt die zu Dämmen aufgeschüttete Erde ab und '''siebt''' diese. Über bleiben die Knollen und das Kraut. Beides wird voneinander getrennt und wieder abgeworfen. Nun kommt eine andere Maschine zum Einsatz – nämlich der '''Kartoffelsammelroder'''. Dieser sammelt die Kartoffeln ein und verlädt sie gleich auf Wagen. | ||
== Verwendung == | ==Verwendung== | ||
[[Datei:Kartoffeln_Markt.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Diese Kartoffeln werden am Markt verkauft.|Urheber=Hans|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/kartoffeln-kartoffelsack-gem%C3%BCse-5784/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] | [[Datei:Kartoffeln_Markt.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Diese Kartoffeln werden am Markt verkauft.|Urheber=Hans|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/kartoffeln-kartoffelsack-gem%C3%BCse-5784/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] | ||
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*'''Pommes Frittes''' | *'''Pommes Frittes''' | ||
*'''Kartoffelpuffer''' | *'''Kartoffelpuffer''' | ||
*'''Chips''' | *'''Chips''' | ||
*'''Bratkartoffeln''' | *'''Bratkartoffeln''' | ||
Aber auch | Aber auch '''gekochte Kartoffel''' mit ein wenig [[Salz]] und Butter schmecken ganz hervorragend. | ||
Kartoffeln werden nicht nur von uns Menschen gerne gegessen. Sie dienen auch als '''Tierfutter'''. Außerdem kann aus ihnen '''Stärke''' hergestellt werden. Stärke wird für andere Lebensmittel benötigt, ist aber auch der Grundstoff für Kleber. | |||
==Sonstiges== | |||
* [[Gemüse]] | |||
* | * [[Gemüsebau]] | ||
* [[Gemüseverwertung]] | |||
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[[Kategorie:Pflanzen]] | [[Kategorie:Pflanzen]] | ||